Yo, was geht euch allen! Ich bin Zulieferer im Sudhausgeschäft und möchte heute über die Gewinnspannen in dieser Branche sprechen. Es ist ein Thema, das für jeden, der in das Brauereigeschäft einsteigen möchte oder bereits dabei ist und seinen Verdienst steigern möchte, äußerst wichtig ist.
Lassen Sie uns zunächst aufschlüsseln, was in die Berechnung der Gewinnmargen in einem Sudhaus einfließt. Die Gewinnspanne ist im Grunde der Prozentsatz des Umsatzes, der übrig bleibt, nachdem Sie alle Ihre Kosten gedeckt haben. In einem Sudhaus lassen sich Ihre Kosten in einige Hauptkategorien einteilen: Rohstoffe, Arbeitskräfte, Ausrüstung und Gemeinkosten.
Rohstoffe
Rohstoffe sind die Bausteine Ihres Bieres. Sie haben Getreide, Hopfen, Hefe und Wasser. Die Kosten dafür können je nach Qualität und Herkunftsort stark variieren. Wenn Sie beispielsweise hochwertiges Spezialgetreide und importierten Hopfen verwenden, sind Ihre Kosten höher. Aber auf der anderen Seite können Sie für ein Premiumprodukt auch mehr verlangen.
Nehmen wir an, Sie machen ein Craft-IPA. Hochwertiger Hopfen kann ziemlich teuer sein, aber wenn Sie ein einzigartiges, köstliches IPA kreieren können, das sich vom Markt abhebt, können Sie es zu einem höheren Preis verkaufen. Im Durchschnitt können Rohstoffe etwa 20 – 30 % Ihrer Gesamtkosten ausmachen. Aber wenn Sie wirklich gut darin sind, Lieferanten zu beschaffen und mit ihnen zu verhandeln, können Sie das vielleicht ein wenig reduzieren.
Arbeit
Der Arbeitsaufwand ist ein weiterer großer Kostenfaktor. Sie brauchen Leute, die das Bier brauen, es verpacken und den Vertrieb übernehmen. Der Betrag, den Sie für Arbeitskräfte ausgeben, hängt davon ab, wie groß Ihr Sudhaus ist und wie viele Produkte Sie herstellen. Wenn Sie ein kleines, handwerkliches Brauhaus sind, kommen Sie möglicherweise mit einem kleinen Team aus. Aber wenn Sie wachsen, müssen Sie mehr Arbeitskräfte einstellen.
In manchen Gegenden können die Arbeitskosten recht hoch sein, insbesondere wenn Sie sich in einer Region mit hohen Lebenshaltungskosten befinden. Im Durchschnitt kann der Arbeitsaufwand etwa 15 – 25 % Ihrer Gesamtkosten ausmachen. Sie können versuchen, Ihre Arbeit effizienter zu gestalten, indem Sie Ihre Prozesse rationalisieren und Technologie zur Automatisierung einiger Aufgaben einsetzen.
Ausrüstung
Die Ausrüstung, die Sie in Ihrem Sudhaus verwenden, ist eine große Investition. Sie benötigen Braukessel, Fermenter, Abfüll- oder Dosenlinien und mehr. Die Kosten für die Ausrüstung können je nach Größe und Qualität der Ausrüstung stark variieren. Wenn Sie gerade erst anfangen, können Sie möglicherweise mit einigen gebrauchten Geräten auskommen und so viel Geld sparen.
Wenn Ihr Unternehmen jedoch wächst, möchten Sie wahrscheinlich in neue, hochmoderne Ausrüstung investieren. Für ein kleines bis mittelgroßes Sudhaus können die Ausrüstungskosten zwischen 100.000 und mehreren Millionen Dollar liegen. Und vergessen Sie nicht die Wartung und Reparatur. Auch dafür müssen Sie ein Budget einplanen. Die Ausrüstungskosten und die damit verbundene Wartung können im Laufe der Zeit etwa 10 bis 20 % Ihrer Gesamtkosten ausmachen.
Wenn Sie auf der Suche nach neuer Ausrüstung sind, schauen Sie vorbeiCraft-Brauerei-Systeme. Sie haben einige großartige Optionen für Brauer jeder Größe.
Overhead
Zu den Gemeinkosten gehören Dinge wie Miete, Nebenkosten, Versicherungen und Marketing. Die Miete für ein Sudhaus kann erhebliche Kosten verursachen, insbesondere wenn Sie sich in einer erstklassigen Lage befinden. Auch Nebenkosten wie Strom und Wasser sind laufende Kosten. Versicherungen sind wichtig, um Ihr Unternehmen vor unerwarteten Ereignissen zu schützen.
Marketing ist entscheidend, um Ihr Bier bekannt zu machen und Kunden anzulocken. Sie können Geld für Dinge wie Werbung, Social-Media-Kampagnen und den Besuch von Bierfestivals ausgeben. Die Gemeinkosten können etwa 15 – 25 % Ihrer Gesamtkosten ausmachen.
Berechnung der Gewinnmargen
Sobald Sie alle diese Kosten berücksichtigt haben, können Sie Ihre Gewinnspanne berechnen. Nehmen wir an, Ihr Sudhaus erzielt einen Gesamtumsatz von 500.000 US-Dollar pro Jahr. Ihre Gesamtkosten, einschließlich Rohstoffe, Arbeitskräfte, Ausrüstung und Gemeinkosten, belaufen sich auf 350.000 US-Dollar. Um Ihre Gewinnspanne zu berechnen, ermitteln Sie zunächst Ihren Gewinn, der sich aus Umsatz minus Kosten ergibt. Also 500.000 $ – 350.000 $ = 150.000 $.
Dann dividieren Sie Ihren Gewinn durch Ihren Umsatz und multiplizieren ihn mit 100, um den Prozentsatz zu erhalten. Also (150.000 $ / 500.000 $) * 100 = 30 %. Das bedeutet, dass Ihre Gewinnspanne 30 % beträgt.
Faktoren, die die Gewinnmargen beeinflussen
Es gibt einige Faktoren, die Ihre Gewinnmargen im Sudhausgeschäft wirklich beeinflussen können.
Wettbewerb
Der Craft-Beer-Markt ist hart umkämpft. Es gibt Tausende von Brauereien, die alle versuchen, ein Stück vom Kuchen abzubekommen. Wenn Sie sich in einer Gegend mit vielen Brauereien befinden, müssen Sie möglicherweise Ihre Preise senken, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Wenn Sie andererseits Ihr Produkt differenzieren und eine starke Marke aufbauen können, können Sie höhere Gewinnspannen erzielen.
Markttrends
Auch Markttrends spielen eine große Rolle. Wenn beispielsweise der Trend zu alkoholarmen oder alkoholfreien Bieren zunimmt, müssen Sie möglicherweise Ihre Produktpalette anpassen. Wenn Sie sich schnell auf diese Trends einstellen, können Sie Ihren Umsatz und Ihre Gewinnspanne steigern. Wenn Sie jedoch langsam reagieren, verlieren Sie möglicherweise potenzielle Kunden.
Verteilung
Wie Sie Ihr Bier vertreiben, kann sich auf Ihre Gewinnspanne auswirken. Wenn Sie direkt in Ihrer Brauerei oder über Ihren eigenen Online-Shop an Verbraucher verkaufen, können Sie einen größeren Teil des Gewinns behalten. Wenn Sie jedoch Vertriebshändler beauftragen, werden diese einen Teil Ihres Umsatzes einstreichen. Einige Händler verlangen möglicherweise eine hohe Provision, die Ihre Gewinnspanne schmälern kann.
Regionale Unterschiede
Die Gewinnmargen können auch je nach Standort Ihres Sudhauses variieren.
Kanada
InBrauereiausrüstung KanadaDie Craft-Beer-Branche wächst stetig. Es gibt jedoch einige einzigartige Herausforderungen. Die Geschäftskosten in Kanada können relativ hoch sein, insbesondere in Großstädten. Aber gleichzeitig gibt es einen starken Markt für Craft-Bier und die Verbraucher sind bereit, für Qualitätsprodukte einen Aufpreis zu zahlen.
Südafrika
DrübenBrauereiausrüstung SüdafrikaAuch die Craft-Beer-Szene ist im Aufwind. Die Kosten für Rohstoffe und Arbeitskräfte könnten im Vergleich zu einigen westlichen Ländern niedriger sein. Allerdings kann es beim Vertrieb und beim Zugang zu bestimmten Märkten zu Herausforderungen kommen.
Tipps zur Verbesserung der Gewinnmargen
Wenn Sie Ihre Gewinnmargen im Sudhausgeschäft verbessern möchten, finden Sie hier einige Tipps:
- Kostenmanagement: Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihre Kosten zu senken, ohne auf Qualität zu verzichten. Dies könnte bedeuten, dass Sie bessere Geschäfte mit Lieferanten aushandeln, Ihre Produktionseffizienz verbessern oder kostengünstigere Marketingstrategien finden.
- Produktinnovation: Kontinuierlich neue und einzigartige Bieraromen und -stile entwickeln. Dies kann Ihnen helfen, neue Kunden zu gewinnen und höhere Preise zu erzielen.
- Markenaufbau: Bauen Sie eine starke Marke auf, die sich vom Markt abhebt. Eine bekannte Marke kann höhere Preise und Kundenbindung erzielen.
- Direktvertrieb: Versuchen Sie, mehr Bier direkt an Verbraucher zu verkaufen. Dies kann den Zwischenhändler einsparen und Ihre Gewinnspanne erhöhen.
Abschluss
Wie Sie sehen, können die Gewinnspannen in einem Brauereibetrieb abhängig von einer Reihe von Faktoren stark variieren. Aber mit den richtigen Strategien kann man in dieser Branche gute Gewinne erzielen. Wenn Sie darüber nachdenken, ein Sudhaus zu eröffnen oder Ihr bestehendes Unternehmen zu verbessern, würde ich gerne mit Ihnen sprechen. Ganz gleich, ob Sie Ratschläge zu Ausrüstung, Kostenmanagement oder Produktentwicklung benötigen, ich bin hier, um Ihnen zu helfen. Kontaktieren Sie uns einfach und wir können ein Gespräch darüber beginnen, wie Sie Ihr Sudhaus profitabler machen können.
Referenzen
- „Die Craft-Beer-Revolution: Eine Wirtschaftsanalyse“ von Branchenexperten
- Diverse Berichte von Branchenverbänden zu Braukosten und Gewinnmargen
